咖啡的純度很大程度上影響了口感和品質，因此鑒別咖啡的純度是非常重要的。目前市面上多種咖啡豆，比如阿拉比卡和羅布斯塔等。其中，阿拉比卡豆的純度相比羅布斯塔更高。

一般來說，咖啡純度指這個咖啡豆種類中的同一品種所占的比例。比如，如果一袋咖啡被稱為100％純度，那么全部豆子都是同一品種的。而如果豆子來自于不同品種的混合物，純度比例就相應降低。因此，與100％純度的咖啡相比，混合咖啡的質量和口感往往要略遜一籌。

在阿拉比卡豆中，又可以分為單品阿拉比卡和混合阿拉比卡兩種。單品阿拉比卡指種植、采摘、加工過程均在同一地方完成。這些豆子有口感醇厚、微甜、還帶著某些花香的味道，因此價格較為昂貴。混合阿拉比卡豆則來源于不同地區的阿拉比卡豆混合在一起，口感更平衡，還帶著些許的果酸味道。不過總體來說，阿拉比卡豆的純度相比羅布斯塔更高。

相比羅布斯塔，阿拉比卡豆在品質和口感上都更優秀。羅布斯塔豆的純度較低，質量和味道也相應較差。羅布斯塔豆的特點是比較苦澀，同時還帶有一些堅果的味道。性價比較高的混合豆往往含有一定比例的羅布斯塔，但整體的口感和品質相對較差。

最后需要注意的是，咖啡的純度并不是唯一影響口感和品質的因素。咖啡的生長環境、采摘時間、加工過程等也都會對咖啡的質量和口感產生重要的影響。因此，在選購咖啡時，除了關注純度，還需要綜合考慮其他因素，從而選擇出最適合自己口味的咖啡。