以下是咖啡廳的收入明細表及相關解析：

收入項：

1. 飲品銷售額：該項包括咖啡、茶、果汁、軟飲料等銷售額。在制定飲品售價時，需要考慮到成本、市場需求以及盈利的考慮。

2. 食品銷售額：該項包括糕點、面包、沙拉、三明治等銷售額。和飲品銷售額一樣，制定食品售價也需要考慮到成本、市場需求以及盈利的考慮。

3. 商品銷售額：該項包括咖啡豆、茶葉、杯子、手工藝品等商品銷售額。該項收入多半是零售模式下的收益，需要考慮到庫存管理和市場需求的變動。

4. 宴會/派對服務：該項包括為婚禮、生日派對等提供的飲品、食品及服務的收益。與其他收入項相比，該項收入通常更為不穩定，需要提前進行充分的準備工作。

5. 會員服務：該項包括會員費以及會員卡上消費的收益。會員服務可以提高顧客忠誠度，增加穩定性收益。

解析：

咖啡廳可以通過多樣化的收入項增加收益來源。在制定售價時，需要根據市場需求和成本考慮到合理的盈利，同時減少報廢而達到經濟可行性。此外，應注重客戶滿意度，提供高質量的服務，以及及時適量地管理庫存，以避免庫存積壓和浪費。在準備宴會/派對時，需要提前做好充分準備，以確保服務質量和提高客戶忠誠度。最后，會員服務可以提高顧客忠誠度和經濟效益。