純正咖啡可以指不同類別的咖啡，但是通常來說，它是指沒有添加其他成分和調味劑的純咖啡豆或咖啡飲品。下面將從咖啡豆、精品咖啡、加工方式等方面分段落詳細介紹純正咖啡的特點。

首先，從咖啡豆的角度來看，純正咖啡通常是由阿拉比卡或羅布斯塔咖啡豆制成的。雖然這兩種咖啡豆在地理分布、生長環境等方面存在差異，但它們都很適合制作純正咖啡。阿拉比卡咖啡豆因為生長在海拔比較高的地方，成熟期長、果實大小較小，所以酸度和口感較高。而羅布斯塔咖啡豆成熟期較短，果實較大，口感比阿拉比卡更飽滿。

其次，精品咖啡也是純正咖啡中的一種。精品咖啡是指品質優良，特別篩選后制成的咖啡豆或咖啡飲品。這些咖啡豆通常是在特定的地點生長、采摘，手工精細處理而成。由于品質更高、產量更低，精品咖啡通常比普通的咖啡豆更昂貴，但也有更高的口感和獨特的香味。

最后，純正咖啡的加工方式也非常重要。傳統的純正咖啡制作方式通常是將咖啡豆烘焙后研磨成粉末，然后用濾紙過濾，用熱水沖泡。這種方式制作的咖啡濃度不夠強，口感清淡，但保留了咖啡豆本身的香味和味道。另外，也有現代的制作方式，如意式濃縮咖啡，法式壓濾咖啡等。這些制作方式可以調整咖啡的濃度和口感，但也可能會掩蓋咖啡豆自身的特點。

總之，純正咖啡不是指單一的咖啡種類或制作方式，而是指沒有添加其他成分和調味劑的純度。在選擇和品嘗純正咖啡的時候，我們應該注重咖啡豆的種類、產地、精制程度等細節，才能品嘗到真正的香味和味道。